Pesto de fanes de carottes
Le pesto c’est la solution facile et rapide pour utiliser ses verdures en cuisine !
Comme la plupart des fanes de légumes, celles de carottes finissent bien souvent au compost ou à la poubelle et pourtant c’est hyper simple de les transformer en un délicieux pesto !
A la places des fanes de carotte, on peut également utiliser de la roquette, des fanes de radis, des épinards, du basilic, du persil…
Pour cette préparation il vous faudra :
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Les fanes d’1 botte de carottes
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2 gousses d’ail
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80g parmesan
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80g pignons de pin (ou noix diverses)
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8cl d’huile d’olive
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Sel
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