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Vous avez un reste de risotto ? Pourquoi ne pas en faire des arancini ?! Spécialité culinaire de Sicile, les arancini sont des boulettes de riz, panées et frites, farcies de divers ingrédients (légumes, viande, fromage…). Vous pouvez même tester cette recette avec un reste de coquillettes ou de semoule (à la place du risotto). Idéal…

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Vous vous êtes régalés avec une volaille rôtie ou une côte de bœuf grillée ?     Prolongez le plaisir en gardant la carcasse/les os pour les transformer en délicieux bouillon !      Pour cette recette il vous faudra : des restes d’os, de peau grillée, de gras… un bouquet garni (thym, laurier…) oignon…

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Vous allez faire une quiche, des œufs brouillés ou un gâteau pour le goûter ?   Avant de casser vos œufs, pensez que les coquilles peuvent être réutilisées pour créer de jolis œufs décorés… Et c’est une activité parfaite pour petits et grands à l’approche de Pâques !     Vous aurez besoin de :…

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Le pesto c’est la solution facile et rapide pour utiliser ses verdures en cuisine !   Comme la plupart des fanes de légumes, celles de carottes finissent bien souvent au compost ou à la poubelle et pourtant c’est hyper simple de les transformer en un délicieux pesto ! A la places des fanes de carotte,…

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LA recette anti-gaspi pour utiliser son pain rassis ! Vous le voyez ce bout de pain rassis qui traîne dans votre panière à pain depuis quelques jours… ? Et si on le transformait en un dessert régressif à souhait : le brownie au chocolat et beurre de cacahuètes ?!   Pour cette préparation il vous…

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Quand l’idée d’une alimentation durable fait son chemin Agriculture productiviste, transformation industrielle des aliments, distanciation de plus en plus marquée entre le producteur/transformateur et l’acheteur, gaspillage considérable des ressources, aliments parcourant de nombreux kilomètres avant d’être consommés, … Depuis les Trente Glorieuses et l’avènement de la consommation de masse, l’industrie alimentaire délaisse des enjeux essentiels…

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économie circulaire - FruitCollect

Economie circulaire… késako ? L’éco quoi ? Si le concept d’« économie circulaire » fait beaucoup parler de lui, peut-être que cette notion ne vous dit rien ou que vous ne comprenez pas nécessairement ce qu’elle implique. Pas de panique : FruitCollect vous explique tout dans cet article !   Économie circulaire : de quoi s’agit-il ?…

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Organisation et gouvernance

Il y a de cela quelques mois, FruitCollect a pris le temps de repenser l’entièreté de son organisation interne. Dans un souci d’efficacité, des groupes de travail ont vu le jour. Même s’ils fonctionnent indépendamment les uns des autres, l’objectif de ces groupes distincts reste le même : celui de lutter contre le gaspillage alimentaire ! Les…

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Concept fourre-tout ou peu clair, qu’entend-on exactement gaspillage alimentaire ? Quels sont les enjeux de ce phénomène dont nous sommes à la fois victimes et responsables ? Selon la définition du Pacte national « anti-gaspi’ », le gaspillage alimentaire désigne « toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne…

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équipe FruitCollect

Projet imaginé par son fondateur, Maxime Niego, FruitCollect se donne pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire. Aujourd’hui, cette initiative se compose de 300 récolteurs, de 240 donneurs et représente 65 tonnes de fruits et de légumes sauvés, transformés et distribués depuis 2015. Comment est né le projet FruitCollect ? « C’est en 2014, alors…

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